東京の葛飾区にある創作寿司「すし屋の花勘」　いい素材にひと手間加えた江戸前「鮨」

お寿司に合わせて世界中から取り寄せた5種類の塩を使い分けて、お出ししております。触感や甘み、それぞれの素材に合わせてうまみを最大限に活かすように使い分けています。

1、ボリビア共和国産　赤岩塩　/　紅岩塩
2、エベレスト産
3、モンゴル産　白岩塩
4、ドイツ産　フリースソルト
5、フランス産　ゲランド塩（海藻入り）

マグロの隅々まで使い素材の旨みを最大限にいかします。コラーゲンたっぷりでムースのようにふんわりした触感です。

他のお店では味わえない逸品、大トロの生、炙りの握りと相性がバツグンです。

マグロは四季によって最高の品をご用意しています。季節ごとに脂の乗りや、旨みの違いを食べ比べて見てください。

・春は壱岐（鹿児島）
・夏は紀州（和歌山）
・秋は大間（青森）
・冬は戸井（北海道）

冬は戸井（北海道）のマグロを使っています。今しか味わえないマグロの味わい、季節の味わいを食べ比べて下さい。

バルサミコ酢などマグロに合う調味料で花勘流にアレンジしています。

花勘でしか味わえない味をお楽しみ下さい。