東京の葛飾区にある創作寿司「すし屋の花勘」　いい素材にひと手間加えた江戸前「鮨」

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【メディア出演情報】

新版『すしの雑誌　第8集』（旭屋出版）
「すしの旨さを追求する！評判店に学ぶすし飯の味づくり秘伝公開」
にて紹介されました。

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創作的江戸前寿司「すし屋の花勘」花勘流

いらっしゃい、カウンターへどうぞ

東京葛飾区の京成線お花茶屋駅から徒歩30秒の場所にある「すし屋の花勘」東京で下町の伝統に創作を加えた「花勘」では季節の海の幸に、マグロを中心としたネタでお客様に新しい驚きと「すし屋の花勘」でしか味わえない寿司を提供いたします。

□ お好み握り　15貫　　※平均単価	一人前	7,350円
□ 刺身・創作料理　・創作3品　・握り8貫	一人前	10,500円
□ 『椿』　・先付5点　・創作江戸前握り 15貫	一人前	10,500円
□ 『楓』　・創作江戸前握り 14貫	一人前	5,250円

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厳選した素材に手を加えた創作寿司

江戸前寿司の伝統に手間を加えた味わいを提供いたします。

例えば近海の生の本マグロの大トロ、中トロ、赤身を、季節やお客様の年齢、ご希望に沿った形で、味わっていただけます。一ネタの味わい方も3種類以上ご用意しています。

※マグロは四季によって最高の品をご用意しています。季節ごとに脂の乗りや、旨みの違いを食べ比べて見てください。

・春は壱岐（鹿児島）
・夏は紀州（和歌山）
・秋は大間（青森）
・冬は戸井（北海道）